炎炎夏日到来了，每年的5到8月，荔枝陆续上市。

“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”

生活在广东真的很幸福，因为广东荔枝占全国荔枝的五成以上，这时候的你有没有想起家乡漫山遍野的荔枝树呢？

荔枝是夏日里不可缺少的一口清甜滋味，果壳好看的鲜红透绿，果肉晶莹半透，香甜嫩滑，让人不顾上火也要吃到饱的水果。

荔枝到底有哪些营养价值呢？

荔枝味道鲜美甘甜，口感软嫩而且营养丰富，荔枝含有机体所需要的蛋白质、糖分、维生素、矿物质还有纤维等多种营养素。

功效作用：

1、补充能量：荔枝糖分比例非常高，可占70%，所以当机体缺乏能量疲惫时或出现低血糖时，通过吃荔枝可迅速补充机体的能量使体力回复；

2、美容养颜：荔枝富含维生素C和蛋白质，维C是胶原蛋白合成的主要成分，可使皮肤光滑而有弹性，从而起到美容美颜的效果；

3、促进食欲：荔枝口感酸甜，同时具有补益脾胃的作用，对于促进消化、改善食欲很有帮助。

由于荔枝的含糖量高，糖尿病人群不太适宜食用，如有必要，尽量在两餐之间食用，每餐100g-200g较合适。

荔枝的品种

荔枝的栽培品种很多，妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球等等，其中桂味、糯米糍被岭南人推为鲜食首选。

桂味：又名桂枝，因带桂花香味而得名。其特征为果实圆球形，果型较“黑叶”要小，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟；向黄白柔软饱满，核小，味很甜。

糯米糍：又称米枝。其特征为果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小。

如何挑选荔枝？

1. 看颜色

新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红……这样的荔枝一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质。

2. 手感

选购荔枝时候，可以用手轻轻地按捏一下，看是否有弹性。如果稍微有些软，但又不失弹性，是比较成熟的荔枝。如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了。

3. 闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常味道，说明荔枝可能变质了，如果闻不出来味道，可能还未成熟。

4. 尝果肉

挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果不是，可能就变质了。

5. 看果皮和大小

看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，这种荔枝的口感相对较好。

荔枝该如何保鲜？

1.去掉霉变荔枝

首先要把吃剩下的荔枝重新检查一下，把已经开始霉变的荔枝扔掉，否则细菌会直接攻击其他健康的荔枝。

2. 将荔枝的枝干剪掉

枝干会吸收荔枝的水分，不利于保鲜，可将荔枝枝干剪掉之后，分成小份用袋子装起来。

3. 在荔枝表面上喷点水

利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存，将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

看完这些，今年你吃的荔枝一定比以前更美味！